LES ÉPICURIENS
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NOTRE CARTE
Plat du jour 16.9€
Plat du jour
Plat du jour
Proposé par 
Plat du jour + boisson 19.9€
Verre de vin 15 cl ou Eau minérale ou Bière
Plat du jour
Plat du jour
Boisson
Verre de vin 15 cl
ou
Eau minérale
ou
Bière
Proposé par
Plat du jour + Entrée ou Dessert du jour 20.9€
Plat du jour
Plat du jour
Entrée ou Dessert du jour
Entrée du jour
ou
Dessert du jour
Proposé par
Déjeuner "Epicurien" 27€
Entrée du Jour + Plat du Jour + Dessert du Jour
Entrée du jour
Plat du jour
Dessert du jour
Proposé par
Menu gourmet 43€
Entrées
La cassolette d’escargots de bourgogne
à la crème d’ail « façon soufflé »
ou
Le saumon « gravelax » et butternut confit
Plats
Le pavé de cabillaud aux artichauts du pays -
tetragone et zita confit.
ou
Le magret de canard entier, rôti aux figues -
et son écrasé de pommes de terre agatha à l’huile de truffes
Desserts
La cassolette de pommes confites
ou
La feuillantine au chocolat ganache
Proposé par
Les entrées
le plat
le vin
La Salade d’Artichauts « Petits Violets du Pays»
Marinade Acidulée aux Citrons, Copeaux de Parmesan et Pétales ibériques. / Vin Conseillé : Côtes de Provence Rosé « les vignerons de Gassin » - 15cl
le plat: 17.50€
/
le vin: 8.00€
17.50€
8.00€
Les Barbajuans « Spécialité Monégasque »
(Friands farcis aux blettes, ricotta et riz). / Vin conseillé: Côtes de Provence Rosé «Les Vignerons de Gassin »- 15cl
le plat: 17.50€
/
le vin: 8.00€
17.50€
8.00€
La Cassolette d’Escargots de Bourgogne à la Crème d’Ail
« Façon Soufflé ». Vin conseillé: Bourgogne Blanc Chardonnay« Théodore Vaucharmes» - 15cl
le plat: 18.00€
/
le vin: 8.00€
18.00€
8.00€
Le Saumon « Gravelax » et Butternut Confit
Mélasse de Choux Rouges à Cru. / Vin conseillé: Sancerre Blanc «Grande Réserve» - 15cl
le plat: 17.50€
/
le vin: 8.00€
17.50€
8.00€
Le Foie-Gras cuit à basse température
Chutney de figues et brioche. / Vin conseillé: Côtes de Provence Rosé «Les Vignerons de Gassin » - 15cl
le plat: 18.50€
/
le vin: 8.00€
18.50€
8.00€
Le Carpaccio de Saint Jacques Marinées aux Citrons de Menton
Copeaux de Foie Gras « maison » et Huile de Truffe. / Vin conseillé: Pouilly Fumé Sauvignon Sec - 15cl
le plat: 19.00€
/
le vin: 8.00€
19.00€
8.00€
La Jetée de Tomates Cerises, Burrata Crèmeuse et Basilic Frais
Tomate Ancienne et Cébette. Vin conseillé: Pouilly Fumé Sauvignon Sec - 15cl
le plat: 19.00€
/
le vin: 8.00€
19.00€
8.00€
Proposé par
Les pâtes & Risottos
Le plat
Le vin
Le Risotto « Minute » Coquillettes et Jambon
Truffe et Parmesan affiné 14 mois / Vin conseillé: St Nicolas de Bourgueil Rouge «Les Quarterons»
Le plat: 27.00€
/
Le vin: 8.00€
27.00€
8.00€
Le Risotto « Minute » de Homard et Estragon
Vin conseillé: Bourgogne Blanc Chardonnay « Théodore Vaucharmes »15cl
Le plat: 32.00€
/
Le vin: 8.00€
32.00€
8.00€
Proposé par
les poissons
par pers
le vin
Le Pavé de Cabillaud aux Artichauts du Pays
Tetragone et Zita Confit. / Vin conseillé: Côtes de Provence Blanc » les vignerons de Gassin » - 15cl
par pers: 29.00€
/
le vin: 8.00€
29.00€
8.00€
Les Saint Jacques Meunières
Crumble de Chorizzo et Mousseline de Choux Fleurs / Vin conseillé: Loire Pouilly Fumé Sauvignon Sec « Vigneron M.Laurent » - 15cl
par pers: 29.50€
/
le vin: 8.00€
29.50€
8.00€
Les Calamars frais saisis à la plancha
Pommes de terre grenailles et roquette. / Vin conseillé: Vin Blanc Corse « Domaine Casanova » - 15cl
par pers: 28.00€
/
le vin: 8.00€
28.00€
8.00€
Proposé par
« Marée du jour » - suivant arrivage - poissons entiers
Vin conseillé : Suivant votre choix le caviste vous proposera une sélection de vins au verre
Daurade royale
par pers: 37.00€
37.00€
Sole Meunière / Turbot / St Pierre - Légumes du moment
par pers: 40.00€
40.00€
Loup de ligne rôti aux senteurs de Provence - Pour 2 pers
Vin conseillé : Suivant votre choix le caviste vous proposera une sélection de vins au verre.
par pers: 44.00€
44.00€
Proposé par
Les viandes
Provenance des viandes : France, Irlande et UE
Le plat
Le vin
Tartare de bœuf au couteau dans le Filet
Le plat: 21.00€
21.00€
Tartare de bœuf aux Truffes
« Préparé devant vous, comme vous l’aimez », Frites « maison » / Vin Conseillé : Bourgogne Pinot Noir « Vigneron V.Vignot » 15cl
Le plat: 25.00€
/
Le vin: 8.00€
25.00€
8.00€
Burger de bœuf Angus au vieux Comté, Frites « Epicuriens »
Vin Conseillé : Languedoc Faugères «Le Mas des Capitelles »15cl
Le plat: 23.00€
23.00€
Burger de bœuf ,façon Rossini ( Lobe de Foie Gras )Frites
Vin Conseillé : Languedoc Faugères «Le Mas des Capitelles »15cl
Le plat: 26.00€
/
Le vin: 8.00€
26.00€
8.00€
Le Filet de Volaille Jaune Glacé à la Sauce Poulette
Texture de Carottes et Kumquat. Vin Conseillé : St Nicolas de Bourgueil « Clos des Quarterons » 15cl
Le plat: 26.00€
/
Le vin: 8.00€
26.00€
8.00€
La Souris d’Agneau «de 8 heures» confite
Et son écrasé de P. de Terre aux Olives de Nice : Vin Conseillé : St Nicolas de Bourgueil « Clos des Quarterons » 15cl
Le plat: 29.00€
/
Le vin: 8.00€
29.00€
8.00€
Le Magret de Canard Entier, Rôti aux figues
Et son écrasé de Pommes de Terre Agatha à l’Huile de Truffes / Vin Conseillé : Bordeaux Médoc «Château Terre Blanche» Merlot 15cl
Le plat: 28.00€
/
Le vin: 8.00€
28.00€
8.00€
Filet de bœuf grillé et son écrasé de pommes de terre à l’huile de truffes
Le plat: 35.00€
35.00€
Filet de bœuf et son lobe de foie-gras « Façon Rossini »
Vin Conseillé : Côtes du Rhône Rouge - 15cl
Le plat: 37.00€
/
Le vin: 8.00€
37.00€
8.00€
Côte de bœuf Le Meilleur « Angus d’Irlande »
env 1.200gr - Pour 2 pers / Vin Conseillé : Crozes Hermitage Rouge « Les Meysonniers »
Le plat: 82.00€
/
Le vin: 8.00€
82.00€
8.00€
Proposé par
Les gourmandises
Le Brie Truffé, pâte de Figues et Pickles
11.00€
11.00€
La Feuillantine et Chocolat Ganache
9.00€
9.00€
La Belle Tartelette Saint-Honoré
11.00€
11.00€
La Coupe de Sorbets ou Glaces artisanales
9.00€
9.00€
La Tarte Fine aux Pommes « Epicurienne »
9.00€
9.00€
Le Tiramisu Gourmand " Suivant l'humeur du Pâtissier "
9.00€
9.00€
Le Chaud Froid de Framboises, à la glace Yaourt et coulis tiède de Framboises Fraîches
9.50€
9.50€
Le Soufflé Glacé Grand Marnier " Flambé à la Table "
11.00€
11.00€
Le Café " Très Très Très Gourmand "
14.00€
14.00€
Le Champagne « Très Très Très Gourmand »
23.00€
23.00€
La Douceur du Jour
8.50€
8.50€
Proposé par
Les Glaces
La Coupe 3 boules
Citron / Pêche Blanche / Fraise / Caramel Beurre Salé / Chocolat Noir Guanaja /
Vanille Bourbon de Madagascar / Straciatella / Yaourt Bulgare / Nougat de Montelimar /
Banane Marbrée Chocolat / Speculoos / Pistache
Prix: 9.00€
9.00€
Proposé par
LES APRÈS DESSERTS
Le Verre de Vin de Dessert
(Muscat Moelleux) 15 cl
Prix: 7.50€
7.50€
Le Café
Prix: 3.00€
3.00€
Infusion de la Maison des Plantes
Prix: 6.00€
6.00€
L’Irish Coffee Jameson
Prix: 9.00€
9.00€
Les Digestifs et Liqueurs
7 cl -
Limoncello, Get 27, Marie Brizzard, Grand Marnier, Crème de Fruits -
Cognac, Armagnac, Calvados, Poire, Mirabelle
Prix: 9.00€
9.00€
La Coupe de Champagne Blanc
15 cl
Prix: 12.00€
12.00€
Proposé par
Nom de la société : SOCIETE RESTAURATION PAUMA
Numéro de Siret : 431435031
Nom du responsable : JULIEN MATHEY
Adresse : 6 PLACE WILSON 06000 NICE
EDITEUR DE LA PUBLICATION : SOCIETE RESTAURATION PAUMA
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : SOCIETE RESTAURATION PAUMA
RESPONSABLE DE LA REDACTION : SOCIETE RESTAURATION PAUMA
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
