LES ÉPICURIENS
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NOTRE CARTE
Plat du jour 16.9€
Plat du jour
Plat du jour
Proposé par 
Plat du jour + boisson 19.9€
Verre de vin 15 cl ou Eau minérale ou Bière
Plat du jour
Plat du jour
Boisson
Verre de vin 15 cl
ou
Eau minérale
ou
Bière
Proposé par
Plat du jour + Entrée ou Dessert du jour 20.9€
Proposé par
Déjeuner "Epicurien" 27€
Entrée du Jour + Plat du Jour + Dessert du Jour
Entrée du jour
Plat du jour
Dessert du jour
Proposé par
Menu gourmet 44€
Entrées
La cassolette d’escagots de bourgogne
ou
Le saumon « gravelax » avocado et grenade fraîche
Plats
Dos de lieu compotée d’aubergine
ou
Le magret de canard, rôti au chèvre et figues et son écrasé de pommes de terre agatha à l’huile de truffes
Desserts
Tarte citron meringuée aux amandes
ou
La feuilletine au chocolat ganache
Proposé par
Menu Réveillon Saint Sylvestre 120€
Pour commencer
La raviole de gambas et son émulsion truffée
&
Le duo d’huîtres au caviar d’oignon et gratinée au champagne
&
Le foie gras « maison » cuit servi froid, chutney mangue et brioche minute
&
Le granité au citron de menton écorce d’orange et gingembre
Plats
Le pavé de bar « sauvage » en croute de noisettes velours de cucurbitacées et émulsion de bouille
ou
La belle caille « surprise » entièrement désossée cépes et foie gras purée de céleri et bouchée croquante truffée
Fromage
Le brie de meaux truffé accompagné de jeunes pousses
Desserts
La douceur de cette fin d’année entremet royal
Proposé par
Les entrées
v. 15cl
prix
La Salade d’Artichauts « Petits Violets du Pays »
Marinade Acidulée aux Citrons, Copeaux de Parmesan.
Vin Conseillé : Côtes de Provence Rosé « les vignerons de St Tropez »
v. 15cl: 8.00€
/
prix: 18.00€
8.00€
18.00€
Les Barbajuans « Spécialité Monégasque »
(Friands farcis aux blettes, ricotta et riz).
Vin conseillé: Côtes de Provence Rosé «Les Divines Restanques »
v. 15cl: 8.00€
/
prix: 19.00€
8.00€
19.00€
Le Saumon « Gravelax », Avocado et grenade fraîche
Vin conseillé: Sauvignon Sec Sancerre «Grande Réserve»
v. 15cl: 8.00€
/
prix: 18.00€
8.00€
18.00€
Le Millefeuille de crabe et avocat
Légèrement acidulé aux agrumes
Vin conseillé: Bourgogne Blanc Chardonnay «Théodore Vaucharmes»
v. 15cl: 8.00€
/
prix: 19.00€
8.00€
19.00€
La Stracciatella de Burrata crémeuse
Crème de petits pois, vinaigrette acidulée et pêche rôtie
Vin conseillé: Côtes de Provence Rosé «Les Divines Restanques »
v. 15cl: 8.00€
/
prix: 20.00€
8.00€
20.00€
Le Foie-Gras « maison » cuit au torchon et sa brioche
Vin conseillé: Muscat de Gascogne Moelleux «Opus»
v. 15cl: 8.00€
/
prix: 19.00€
8.00€
19.00€
Le Carpaccio de Saint Jacques Marinées aux Citrons de Menton
Copeaux de Foie Gras « maison » et Huile de Truffe.
Vin conseillé: Pouilly Fumé Sauvignon Sec
v. 15cl: 8.00€
/
prix: 21.00€
8.00€
21.00€
Poule de roches braisé et pommes grenailles
Vin conseillé: Côtes de Provence Rosé «Les Divines Restanques »
v. 15cl: 8.00€
/
prix: 19.50€
8.00€
19.50€
La Belle Salade César
Salade, poulet frit, tomate, anchois, parmesan.
Vin Conseillé : Côtes de Provence Blanc « les vignerons de St Tropez »
v. 15cl: 8.00€
/
prix: 21.00€
8.00€
21.00€
Proposé par
La pâte
prix
v. 15cl
Les Gnocchis à la crème de Truffes
Vin conseillé: Côtes du Rhône Rouge «La Sarcellière» T. Bassot
prix: 29.00€
/
v. 15cl: 8.00€
29.00€
8.00€
Proposé par
Les poissons
prix
v.15cl
Le Thon mi-cuit, Vinaigrette citronnée, mangue et Cébettes
Vin conseillé: Côtes de Provence Blanc « les vignerons de Gassin »
prix: 29.00€
/
v.15cl: 8.00€
29.00€
8.00€
Risotto Citronné et Noix de Saint Jacques nacrés
«Flambées au Old Whisky», crumble de chorizo et velours de patate douce.
Vin conseillé: Loire Pouilly Fumé Sauvignon Sec « Vigneron M.Laurent »
prix: 29.00€
/
v.15cl: 8.00€
29.00€
8.00€
Les Calamars frais saisis à la plancha
Pommes de terre grenailles et roquette.
Vin conseillé: Bourgogne Alligoté « Vigneron V. Vignot »
prix: 29.00€
/
v.15cl: 8.00€
29.00€
8.00€
La « Marée du jour » suivant arrivage - poissons entiers
Vin conseillé : Suivant votre choix le caviste vous proposera une sélection de vins au verre
Daurade royale par pers
Vin conseillé : Suivant votre choix le caviste vous proposera une sélection de vins au verre
prix: 38.00€
38.00€
Sole Meunière / Turbot / St Pierre - Légumes du moment par pers
Vin conseillé : Suivant votre choix le caviste vous proposera une sélection de vins au verre
prix: 41.00€
41.00€
Loup de ligne rôti aux senteurs de Provence - Pour 2 pers
Vin conseillé : Suivant votre choix le caviste vous proposera une sélection de vins au verre
prix: 48.00€
48.00€
Proposé par
« Marée du jour » - suivant arrivage - poissons entiers
Vin conseillé : Suivant votre choix le caviste vous proposera une sélection de vins au verre
Daurade royale
par pers: 38.00€
38.00€
Sole Meunière / Turbot / St Pierre - Légumes du moment
par pers: 41.00€
41.00€
Loup de ligne rôti aux senteurs de Provence - Pour 2 pers
Vin conseillé : Suivant votre choix le caviste vous proposera une sélection de vins au verre.
par pers: 48.00€
48.00€
Proposé par
Les viandes
Provenance des viandes : France, Irlande et UE
prix
v. 15cl
Tartare de boeuf au couteau dans le Filet
prix: 21.00€
21.00€
Tartare de boeuf aux Truffes
«Préparé devant vous, comme vous l'aimez», Frites «maison»
Vin Conseillé : Bourgogne Pinot Noir « Vigneron V.Vignot »
prix: 25.00€
/
v. 15cl: 8.00€
25.00€
8.00€
Burger de boeuf Angus au Cheddar affiné, Frites
Vin Conseillé : Saint Nicolas de Bourgueil «Clos des Quarterons»
prix: 24.00€
24.00€
ou façon Rossini (Lobe de Foie Gras), frites
Vin Conseillé : Saint Nicolas de Bourgueil «Clos des Quarterons»
prix: 29.00€
29.00€
La Côte de Veau «Tomahawk» en croûte d'herbes et polenta crémeuse
Vin Conseillé : Côtes du Rhône Rouge
prix: 39.50€
/
v. 15cl: 8.00€
39.50€
8.00€
Le Magret de Canard, Rôti au chèvre et figues
Et son écrasé de Pommes de Terre Agatha à l'Huile de Truffes.
Vin Conseillé : Bordeaux Médoc «Château Terre Blanche» Merlot
prix: 29.00€
/
v. 15cl: 8.00€
29.00€
8.00€
Filet de boeuf grillé et son écrasé de pommes de terre à l'huile de truffes
prix: 35.00€
35.00€
Filet de boeuf et son lobe de foie-gras « Façon Rossini »
Vin Conseillé : Côtes du Rhône Rouge
prix: 39.00€
/
v. 15cl: 8.00€
39.00€
8.00€
Côte de boeuf «Le Meilleur» «Angus d'Irlande» - env 1200gr - Pour 2 pers.
Vin Conseillé : Crozes Hermitage Rouge « Les Meysonniers »
prix: 82.00€
/
v. 15cl: 8.00€
82.00€
8.00€
Proposé par
Les gourmandises
Le Chèvre frais entier «arrière Pays»
Huile d’olive
prix: 10.00€
10.00€
La Feuillantine au Chocolat Ganache
prix: 9.00€
9.00€
La Coupe de Sorbets ou Glaces Artisanales
prix: 9.00€
9.00€
La Tarte citron Meringuée aux amandes
prix: 10.00€
10.00€
Le Tiramisu Gourmand « Suivant l’humeur du Pâtissier »
prix: 9.50€
9.50€
Le Chaud Froid de Framboises
À la Glace Yaourt et Coulis Tiède de Framboises Fraîches
prix: 9.50€
9.50€
La Pavlova à la mangue
prix: 10.00€
10.00€
Le «T» Tiramisu et son chocolat chaud
prix: 10.00€
10.00€
Le Soufflé Glacé Grand Marnier « Flambé à la Table »
prix: 12.00€
12.00€
Le Café « Très Très Très Gourmand »
prix: 14.00€
14.00€
Le Champagne « Très Très Très Gourmand »
prix: 23.00€
23.00€
La Douceur du Jour ???
prix: 9.00€
9.00€
Proposé par
Les Glaces
La Coupe 3 boules
Citron / Pêche Blanche / Fraise / Caramel Beurre Salé / Chocolat Noir Guanaja / Vanille Bourbon de Madagascar / Stracciatella / Yaourt Bulgare / Banane / Speculoos / Pistache
prix: 9.00€
9.00€
Proposé par
LES APRÈS DESSERTS
Le Verre de Vin de Dessert
(Muscat Moelleux) 15 cl
prix: 8.00€
8.00€
Le Café « Equitable Malongo »
prix: 3.00€
3.00€
Le Café Noisette
prix: 3.20€
3.20€
Infusion de la Maison des Plantes
prix: 6.00€
6.00€
L'Irish Coffee Jameson
prix: 9.00€
9.00€
Les Digestifs et Liqueurs - 7cl
Limoncello, Get 27, Marie Brizzard, Grand Marnier, Crème de Fruits... Cognac, Armagnac, Calvados, Poire, Mirabelle...
prix: 9.00€
9.00€
La Coupe de Champagne Blanc 15cl
prix: 12.00€
12.00€
Proposé par
Nom de la société : SOCIETE RESTAURATION PAUMA
Numéro de Siret : 431435031
Nom du responsable : JULIEN MATHEY
Adresse : 6 PLACE WILSON 06000 NICE
EDITEUR DE LA PUBLICATION : SOCIETE RESTAURATION PAUMA
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : SOCIETE RESTAURATION PAUMA
RESPONSABLE DE LA REDACTION : SOCIETE RESTAURATION PAUMA
HEBERGEUR : OVH SAS - 2, rue Kellermann, 59100 Roubaix - tél: 1007
WEBMASTER : RestoPro
Règlement en ligne des litiges et règlement extrajudiciaire :
La plateforme pour le règlement en ligne des litiges (plateforme RLL) de la Commission Européenne est disponible via le lien suivant: https://webgate.ec.europa.eu/odr
corporate benefits n'est pas disposé ou tenu envers les consommateurs de participer à une procédure de règlement des litiges devant un organisme de conciliation. Néanmoins, la société fera tout son possible pour résoudre rapidement un litige et éviter une action en justice.
Coordonnées d'un médiateur de ma consommation : https://www.mediateur-consommation-smp.fr - 24, rue Albert de Mun 33000 Bordeaux
